新买的铁锅如何开锅？
第一次使用，不要水洗，直接在火上烧（大火）
烧的过程中，锅身会稍稍改变颜色，但一定不要烧红，否则会烧坏，然后关火
用铁刷干刷锅的内侧，能够刷掉表面的防锈涂层，不可加水，这步能够看到黑色的颗粒被刷下来
再放到火上烧，中火保持锅较热即可
倒入食用油（有的家庭会用猪皮），转动锅身，不断使锅面被食用油覆盖（表现为油会在锅身上连成一片）
把油倒掉，用厨房抹布擦匀锅身
至此完成第一次养锅，如果需要，可以继续重复第二次，第二次刷锅时一定要在水龙头下刷掉第一次的油脂
然后再加油，润滑锅身，最后将锅身全部擦满油
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