只能坐吧台
看菜单前先问今天有什么新鲜食材
询问或观察寿司是否已经刷过店内调制酱油
如果没有，要求店家为你提供寿司酱油或调制过的淡口酱油
对于人均300以上的店，要求使用现磨山葵，加钱也得要
接上条，山葵不是让你放在酱油里的，是让寿司师傅抹一点点在鱼料背面的
切忌把山葵混入酱油中，即使你要吃生鱼片，也只能抹一点山葵在鱼肉上再蘸酱油
要求一人份（omakase）寿司套餐
你吃完一个才能上下一个，同时上后面的寿司会冷掉
在条件允许范围内，要求店内最资深的师傅捏制
如果没有omakase菜单，可以遵循味道从淡到重，白身鱼开始的原则自己单点
三文鱼轻易不要碰，除非可以确定是冰鲜品质的大西洋三文鱼
姜片用来在两道寿司之间食用以清楚口腔中上一道寿司留下的味道，不宜多吃
不宜喝茶或水以外的任何饮品，夏天不宜过热的茶，因为会破坏寿司温度
一般核心寿司是鲔鱼（金枪鱼）中段或大脂，也可以是其他味道重的，比如雪花牛，但一贯即可，连着点10个鲔鱼大脂是暴发户的行为
结尾寿司用清淡的蔬菜类或腌渍类等清淡味道的为好，取决于店家提供什么
特殊食材或限定季节提供的必须单独点一个
点个干瓢卷寿司，并适当坏怀旧，逼格爆表
吃寿司时请用手，握住寿司两侧，将其倒过来，用鱼料的一面略微沾沾酱油，不能让醋饭碰到酱油，一口吃下，如果鱼料巨大，（比如某些地方的穴子鱼有醋饭体积的3个大）那么应该分2口左右吃完，一只手接着一点，另一只手拿着吃
夸奖师傅选择食材的水平往往比夸奖他手艺好更有用
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