所谓咖啡 -- 3月30日更新
概览
来自《GREAT COFFEE MENU》
意式浓缩咖啡 Espresso Solo = 1 * 浓缩咖啡
意式浓缩咖啡是一种拥有浓厚风味、强烈芳香和一点苦味的小量（25~30毫升）饮料。
该饮料呈不透明状，非常粘稠、通常装在小杯中，上面漂着别具特色的厚厚泡沫（也被称为“克丽玛”）。
该饮料采用浓缩咖啡机制作，通过高压使非常烫的水冲泡被精细研磨的新鲜咖啡豆，浓缩咖啡也是许多其他咖啡饮料的原料。
摘自《Espresso Book》：
单份意式浓缩咖啡（Espresso Solo）
抽出时间：20-30秒
抽出体积：20-30毫升
咖啡粉量：6.5-10克
特浓意式浓缩咖啡 Espresso Ristretto = 浓郁版浓缩咖啡（水量减半）
Espresso Ristretto是浓缩度最高的咖啡饮料。该咖啡利用与浓缩咖啡相同量的咖啡烹煮，但是冲泡的水被减到15~20毫升。
但是，这并不意味着Espresso Ristretto只有浓缩咖啡的一半。由于高压烹煮流程，通常的一杯特浓意式浓缩咖啡的香味和化学物质变得非常浓缩，并且恰当制作的特浓意式浓缩咖啡比浓缩咖啡更加香浓、饱满和醇厚，而且所含咖啡因较低。
摘自《Espresso Book》：
特浓意式浓缩咖啡（Espresso Ristretto）
抽出时间：20-30秒
抽出体积：15-20毫升
咖啡粉量：6.5-10克
廊构浓缩咖啡 Espresso Lungo = 没那么浓郁版浓缩咖啡（水量加倍）
就概念而言，廊构浓缩咖啡是与特浓意式浓缩咖啡正好相反的饮料，由于煮咖啡流程的时间较长，因此提取的味浓咖啡油和其他化学物质的浓度比制作浓缩咖啡产生的更大。因此，这种饮料的量更大（55~60毫升），但是没有浓缩咖啡浓郁。
Lungo = 大杯咖啡
摘自《Espresso Book》：
淡式意式浓缩咖啡（Espresso Lungo）
抽出时间：20-30秒
抽出体积：40-50毫升
咖啡粉量：6.5-10克
双倍意式浓缩咖啡 Espresso Doppio = 大杯版浓缩咖啡（整体加倍）
双倍意式浓缩咖啡的量为浓缩咖啡的双倍（每50~60毫升水使用14g咖啡）。不要将该饮料与廊构浓缩咖啡混淆，因为它们的风味和纹理非常不同。
词语“Doppio”通常指双倍浓缩咖啡，但是意大利人使用它来表示他们需要双份或者双倍浓缩的其他饮料。
摘自《Espresso Book》：
双份意式浓缩咖啡（Espresso Doppio）
抽出时间：20-30秒
抽出体积：40-60毫升
咖啡粉量：13-20克
美式咖啡 Espresso Americano = 1 or 2 * 浓缩咖啡 + 大半杯白水
“Americano ”是在二战期间被创造的，当时美国士兵使用热水稀释浓缩咖啡，以便可以喝到更多饮料。
在传统上，美式咖啡采用经典或双份浓缩咖啡和―定量的热水制作。在杯子中加入水或咖啡的顺序可以随意确定，但是如果先加入水，那么饮料将会保留浓缩咖啡的独特泡沫。
浓缩康宝蓝 Espresso Con Panna = 1 * 浓缩咖啡 + 一片生奶油
浓缩康宝蓝在意大利语中的意思是“包含奶油的浓缩咖啡”。它是一份或两份浓缩咖啡加上顶部的一片生奶油。1比1的成分比例是实现美味咖啡的好方法。
它更像是一种甜点而不是饮料，享用时需要使用茶匙，舀出甜的和冷的（最好是天然）奶油以及较苦的热咖啡。
罗马式浓缩咖啡 Espresso Romano = 1 * 浓缩咖啡 + 一片柠檬
罗马式浓缩咖啡是一种存在争议的饮料，它包含一份浓缩咖啡和一片柠檬（或者柠檬汁或皮）。
咖啡行业中的大多数专业人士并不认可将咖啡与柠檬结合。尽管如此，罗马式浓缩咖啡仍广为流行，并在全球各地拥有众多爱好者。
玛琪朵浓缩咖啡 Espresso Macchiato = 1 * 浓缩咖啡 + 少量奶泡
有时如果您的味蕾还没有准备好迎接“纯”浓缩咖啡，但是您希望享用一杯优质咖啡，那么您可以在其中添加少量的牛奶泡沫。
这种较“清淡”的浓缩咖啡便是“Macchiato”，字面意思即“混合牛奶的浓缩咖啡＂，少量的牛奶并不会显著改变这种经典饮料，只是降低了它的浓度。
拿铁 Espresso Latte = 1 * 浓缩咖啡 + 牛奶 + 可能有丁点奶泡 （大量牛奶而奶泡较少甚至没有的情况）
拿铁也被称“拿铁咖啡”，在意大利语中的意思为“加入牛奶的咖啡”。它是一份浓缩咖啡和蒸汽（未煮沸）牛奶的经典组合。牛奶的温度帮助证明了拿铁是一种“快餐”饮料，适合人们在旅途中享用。
如果与卡布奇诺（因其完美融合了咖啡、牛奶和泡沫而闻名）相比，拿铁则更加突出了牛奶的甜味。
拿铁玛奇朵 Latte Macchiato = 1 * 牛奶 + 1 * 浓缩咖啡 + 大量奶泡
Latte Macchiato是经典拿铁（将浓缩咖啡加入热牛奶）的一种变体。它是一种分层次的饮料，将浓缩咖啡小心地注人其中，以便在较浓厚的液态牛奶和上方较轻的奶泡之间形成一个层次。
注入咖啡之后出现的层次、大量的奶泡和一些点状牛奶（意大利语称为“Macchiato”）是该饮料与拿铁咖啡的主要差异。
卡布奇诺 Cappuccino = 1 * 浓缩咖啡 + 1 * 牛奶 + 1.5 * 奶泡 (牛奶较少而奶泡较多的情况)
首先并且也最重要的是，卡布奇诺完美融合了浓缩咖啡的苦味、热牛奶的甜味和蒸汽奶泡的浓度。
毫无疑问，卡布奇诺最重要的成分是奶泡，它让饮料冷却，但是却保留了其芳香。一般而言卡布奇诺是热饮并且不加糖（因为牛奶的天然甜味可以取代糖）
干卡布其诺 Dry Cappuccino
所谓干卡布奇诺（Dry Cappuccino）是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。到于湿卡布奇诺（Wet Cappuccino）则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。
湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言，卡布奇诺的口味比拿铁来得重，如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺，您如果不习惯浓呛的咖啡味，可以点拿铁或湿卡布奇诺。
卡布奇诺还分种类吗？干卡布奇诺与湿卡布奇诺所谓干卡布奇诺（Dry Cappuccino）是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。到于湿卡布奇诺（Wet Cappuccino）则指奶泡较少，牛奶量较摩卡 Caffè Mocha = 1 * 巧克力糖浆 + 1 * 牛奶 + 1 * 浓缩咖啡 + 1 * 奶泡
摩卡咖啡（在北美也被称为“Moccho”）是为了应对巧克力爱好者对拿铁咖啡的不满。它包含一份浓缩咖啡、牛奶和一层天然巧克力糖浆。根据个人喜好，可以在饮料中加入黑巧克力或白巧克力。
Caffè Mocha加通常采用巧克力屑、可可豆和肉挂装饰，有时也采用棉花糖。
星冰乐 Frappuccino = 0 * 咖啡
其他（比较少见）
平白咖啡 Flat White = 1 * 双倍意式浓缩咖啡 + 1 * 微泡沫
澳大利亚和新西兰的咖啡师创造的一种较新的饮品，将咖啡壶底部稠厚的牛奶“微泡沫”添加到双倍浓缩咖啡中，并用一个小的陶瓷杯呈现。制作的准备工作类似于拿铁，但成品却不含过多奶味，从而可以更强烈地还原咖啡的味道。
虽然众口难调，但平白咖啡将继续出现在全世界的咖啡菜单上。
玛罗奇诺 Espresso Marochino = 1 * 浓缩咖啡 + 2 * 可可 + 1 * 奶泡
Marochino是一种著名饮料。采用浓缩咖啡、可可豆和奶泡制作。它拥有卓越的口味，可可豆冲淡了咖啡的味道、消除了浓缩咖啡的独特苦味。
有这样一种说法，词语“Marochino”起源自词“morocco”，意思是“淡褐色”——因为它的颜色类似咖啡饮料。
但是，最近“Marochino”被意大利人正式重新命名为"“Moretto”，因为原先的名字被认为含有“摩洛哥人”意思。
爱尔兰咖啡 Espresso Irish = 1 * 糖浆 + 1 * 威士忌 + 1 * 水 + 1 * 浓缩咖啡 + 1 * 鲜奶油
火烈鸟咖啡 Espresso Flamingo = 1 * 椰子果泥 + 1 * 草莓果泥 + 大半杯浓缩咖啡碎冰混澳洲坚果 + 1 * 鲜奶油
调味咖啡 = 1 * 糖浆 + 牛奶 + 1 * 浓缩咖啡 ＋ 1 * 奶泡
维也纳咖啡 Espresso Viennois = 1 * 香草味糖浆 + 2 * 水 + 1 * 浓缩咖啡 + 鲜奶油
速溶咖啡 = 1 * 奶粉 + 1 * 速溶咖啡 + 1 * 糖 + 大半杯水
其实我们平常喝的都是雀巢或者麦斯威尔的速溶咖啡包。。。
爱馥卡朵（阿芙佳朵）咖啡 Espresso Affogato = 1 * 浓缩咖啡 + 1 * 香草冰激凌
芮斯崔朵 Espresso Ristretto
法式牛奶咖啡 Café Crème
榛子咖啡 Café Noisette
奶泡咖啡 Café Cortado
冰咖啡 Café Con Hielo
布列夫咖啡 Breve
摩卡布列夫咖啡 Mocha Breve
黑眼咖啡 Black Eye
欧蕾咖啡 Café au Lait
西式牛奶咖啡 Café con leche
评论（3）