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滋补鸽子汤

尝试用轻单记录一个食谱,发现单(list)这种东西在处理两种不同属性的内容时会显得别扭,比如食谱的原料与烹调步骤不适合都放在轻单项中,原料为无序清单,而步骤是有序的,我把做法放在描述里试试吧。

 

1、切块,两个火柴盒大小

2、洗净,入锅

3、三片生姜,两勺料酒(半两,两白瓷勺),一锅凉水,烧开后50秒,看到浮沫

3、汤倒掉,洗净

4、枣、干桂圆、党参、桂皮、豆蔻、公丁香、花椒、大料、生姜、花生、枸杞、大茴香

5、大火烧开、小火慢炖,不时查看,防止糊锅,并撇去浮沫

6、两个小时后放天麻

7、再炖两个小时

8、放盐,少量,尝到咸味即可,再开一次锅,即可盛汤

  1. 鸽子两只,一公一母老信鸽,或者一个鸽子和一个老鸭子

    鸽子性热,鸭子性冷,鸽子滋补,鸭子清凉

  2. 普通汤锅,砂锅更佳

  3. 红枣,两颗大枣

  4. 干桂圆,四颗,剥皮

  5. 党参,一根,约二十厘米

  6. 山奈,一块,约中指指甲盖大小

  7. 桂皮,厚一点,约五厘米

  8. 豆蔻,一颗

  9. 公丁香,两条

  10. 香叶,三片

  11. 花椒,十五颗

  12. 大料(八角),一个

  13. 生姜,一共5大片

  14. 长粒花生,15颗

  15. 枸杞,10颗

  16. 大茴香,10颗

  17. 天麻,两片

  18. 四个鹅掌

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