电饭煲版芝士戚风蛋糕做法
配料（约3-5人份）：
80克低筋面粉
60克白糖或随口味调整
50克纯牛奶或清水
4只鸡蛋
60-80克奶酪
少量食用油（橄榄油或黄油更佳）
少量食盐
5滴白醋
可选配料：少量提子干、巧克力、蓝梅干、核桃
步骤：
准备两个干净，无水无油的盆（边缘要高点），用于处理蛋黄和蛋白，如果蛋白中有水份将无法完成打发；
将蛋白和鸡蛋黄完全分开备用；
将奶酪切小粒，用盘加入油隔热水将奶酪溶开，后加纯牛奶、面粉、鸡蛋黄、盐、10克糖，并搅拌均匀；
在蛋白中加入50克白糖、白醋，并用打蛋机打起，一般约4-5分钟左右，注意随时观察起泡情况（缓缓提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颠抖而不倒即可），打久了口感会变粗；
将1/3的蛋白加入奶糊中拌匀，注意不要打圈搅拌，只能用抄底翻拌的方式拌匀，拌匀后再将剩下的2/3蛋白再加入，用同样方式拌匀；
在电饭煲胆内放入油纸铺好（可选，但一定不要抹油），然后将拌好的面糊倒入电饭煲，然后拿起煲内胆向下顿几下，挤掉大气泡；
可根据个人口味撒入一些提子干、蓝梅干、核桃、巧克力之类的；
按下电饭煲煮饭按钮，等煮好后点按蛋糕顶部是否已熟，未熟的话再按下煮饭按钮等15分钟后再断电，待凉后倒出即可。
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