食材：日本豆腐 2 条，鲜虾或速冻虾仁 9 个（尽量大小相等，要小于日本豆腐直径），豌豆 9 粒。

　　调料：香油，盐，味极鲜或一品鲜酱油，淀粉。

　　做法：

　　1. 日本豆腐切若干 1.5-2cm 厚度的段，取其中貌美的 9 段摆盘。

　　2. 将虾仁洗净摆在豆腐上，在虾仁中间放一粒豌豆，盘中均匀撒上一小层盐，上锅蒸 3-5 分钟。

　　3. 将盘子里蒸出的水份倒出到小碗里，加少许淀粉调匀，倒入锅中，小火，加少许美极鲜，形成芡汁后关火，淋两滴香油调匀，均匀撒入虾仁豆腐盘中即可～

食材：鱿鱼，五花肉，胡萝卜，干香菇，豌豆，糯米

　　调料：食用油，蚝油，味极鲜；老抽，八角，香叶

　　做法：

　　1. 鱿鱼去头去内脏，撕掉其表面灰黑色薄膜并洗净备用。

　　2. 泡好的香菇、胡萝卜、五花肉切丁。豌豆洗好备用。糯米提前泡一夜，若没提前泡好可以加水煮至半熟。

　　3. 锅里放油加热，放五花肉炒至颜色刚刚变白，加入胡萝卜、香菇、豌豆混合均匀，依口味加适量蚝油、味美鲜，再放入泡好的糯米炒匀（不用炒熟，混合均匀即可）。

　　4. 把炒好的糯米饭装入鱿鱼肚子（七八成满），压实，用牙签封口。

　　5. 水中放入八角和香叶，烧开（水量以刚好没过鱿鱼为准），放入鱿鱼米肠并加入适量老抽，改小火煮 30-40 分钟左右，装盘。

食材：两个椭圆形大一些的土豆，培根片，葱花白芝麻（用于点缀），生菜

　　调料：食用油，烤肉酱（也可用蚝油，五香粉等调料自己配制）

　　做法：

　　土豆削皮洗净，菜刀垂直切 0.5cm 厚的片，注意底部不要切断（可用筷子垫在土豆两侧防切断）。

　　2.切好的土豆用锡纸包裹，放入烤箱，250 度，中层，上下火，烤 30 分钟。

　　3.培根切小块，用烤肉酱和食用油腌一下。烤好的土豆剥去锡纸，把腌过的培根片依次插入到土豆片里。

　　4.表面再抹一层烤肉酱，撒上孜然粉，最后抹一层食用油，放入烤箱中（不用裹锡纸），200 度，中层，15 分钟即可。装盘后撒上一层葱花和白芝麻～

材料:猪肉(有点肥肉的)、油条小半根、葱、姜、鹌鹑蛋、盐、糖、芝麻油、生抽

做法：

1、猪肉剁成肉馅儿，油条剁碎；

2、 姜剁成姜末；

3、 葱，葱白，葱绿分开处理，剁碎；

4、将剁好的油条、葱、姜白、放到猪肉馅儿里，拌匀，让油条跟猪肉充分融合；

5、放适量盐、一点点白糖，拌匀；

6、 放芝麻油，拌匀；

7、 分装到小碗里；

8、 打上鹌鹑蛋；

9、 隔水上锅蒸熟即可，出锅放上葱绿，滴几滴生抽提味儿。

提醒：

1、建议猪肉馅儿自己剁，剁的比料理机弄出来的好吃

2、买肉的时候，要带点肥肉的，这样蒸出来的肉才会松软

3、油条放一点点即可，我照片里那三小根其实我只用了一根，放油条可以让肉更松软

4、葱白葱绿分开处理，葱白跟肉拌在一起蒸，葱绿别放进去，蒸出来就黄了，不好看哈

5、鹌鹑蛋可以换成鸡蛋也行

6、拌肉的时候，放一点点白糖，提味儿，但是不要多哈

7、建议用小碗分装几个，这样各吃各的，不打架

材料：五花肉、千张结、青椒红椒、葱、老姜、老抽、生抽、料酒、冰糖粉、自制山楂粉

　　做法：

　　1、五花肉洗净沥水，姜切片，青椒红椒切块，葱切葱花，锅中放一点油；

　　2、五花肉入锅小火煎；

　　3、煎至表面微微焦黄；

　　4、放冰糖粉，拌炒上色；

　　5、再放老抽生抽，老抽：生抽=1:1.5，拌炒上酱油色；

　　6、放姜片；

　　7、放适量料酒，加清水，没过肉即可；

　8、放少许山楂粉，大火煮开；

　　9、煮上五分钟之后，放入千张结，稍稍拌匀，大火煮开，转小火；

　　10、收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁；

　　11、出锅前撒葱花即可。

　　提醒~~

　　1、姜片其实是在第2步就可以放了哈，我那天看到肉太激动，给忘了，脑子不行了

　　2、冰糖没有，用普通白糖也可以的，不会差多少的

　　3、千张结入锅之后，别老去翻动它，很容易散开

　　4、山楂粉是自己磨的，我一般做肉菜都会放点去油腻

材料：老豆腐、葱、老抽、辣椒油、盐、白糖、料酒、生粉(兑水待用)

　　一、简单处理豆腐，调个简单的酱汁

　　1、豆腐切小块，煮一锅开水；

　　2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒；

　　3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀；

　　4、豆腐煮好，捞出沥水。

　　二、做法：

　　1、锅中放适量油；

　　2、放入豆腐，大火拌炒几下；(其实我都是晃晃锅子即可)

　　3、放入之前调好的酱油汁；

　　4、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀；

　　5、放适量料酒，稍稍多一点；

　　6、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡；

　　7、撒上葱花即可。

　　提醒~~

　　1、这次买的老豆腐，是不老不嫩的那种

　　2、辣椒油看个人口味放

　　3、老抽量我建议不要多，颜色太黑不好看哈

　　4、炒豆腐很关键，这道豆腐其实有点健康，就是豆腐在油锅里煎炸的过程很短

原料：

韭菜、豆腐干、猪肉丝、食用油、生抽、盐、淀粉。

做法：

1、韭菜洗净切成寸段，豆干切粗条；

2、肉丝用适量生抽、淀粉拌匀；

3、炒锅热锅冷油，倒入肉丝煸炒熟盛出；

4、炒锅另起油，倒入豆干煸炒，再放入韭菜小火炒几下；

5、倒入炒熟的肉丝，加盐、生抽炒匀，出锅装盘。

提醒：

韭菜水份多，炒的时间要短些。豆腐干子结构紧实，不易透热，不易入味，应加水加调味料小火焖透，收干汤水。猪肉丝一要炒熟，二要保持鲜嫩口感，应过一道水淀粉，热锅冷油中火慢炒，不要急火爆炒，爆炒要油多，吃了不好。

原料：

鸡翅，橙子，葱，姜，盐，糖，料酒，生抽

做法：

1. 鸡翅用油、盐、生抽、生粉腌1小时

2. 煎鸡翅之前再放一点糖把鸡翅拌匀，这样煎好的鸡翅会呈现金黄的色泽

3. 橙子略浸盐水以去除保鲜剂，再洗净，将橙子切片

4. 姜、葱切片

5. 鸡翅煎至两面金黄时，锅中加清水，放入姜、葱和腌鸡翅的汁，加盖煨至汤汁浓稠

6. 下入橙子焖约5分钟，淋少许香油出锅即可

提醒：

香甜浓郁的橙子味诱人食欲，入口橙子的香甜味和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，食后肉香味和辣味不绝于口，耐人寻味。

材料：鳊鱼1条，姜3片，香葱6根，红尖椒2个，万字酱油，料酒，盐，白糖，色拉油

做法：

1、 将鱼去鳞去鳃洗净，切掉头尾，从头部切口处掏出鱼腹中的脏物，洗净沥干。

2、 从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处下刀，不要将鱼腹切断。

3、 放入盘中，在鱼身上抹上盐，再淋上料酒，腌15分钟。

4、 将姜切条状，香葱一部分切段，一部分切碎，红椒切小段，小碗中倒万字酱油，加少许白糖少许纯净水调匀。

5、 将腌好的鱼摆在盘中，整理成开屏状，鱼头放在中间，鱼身上撒姜葱段。

6、 将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸6-8分钟，关火后不开锅盖，焖2分钟后再取出。

7、 鱼蒸好后，端出倒掉盘里的水，将蒸鱼的葱姜段拣出不要，将调好的料汁倒在鱼身上，中间撒香葱碎，鱼身上摆红椒点缀。

8、 色拉油烧热后，趁热浇在香葱上即可。

提醒：

1. 切鱼的时候间隔不要太大，太厚的切片摆出来的造型不漂亮，鱼腹千万不要切断，要保证不切断的情况下，切口越接近鱼腹越好。

2. 买鱼的时候要交待卖家只去鱼鳞不切开鱼腹，鱼腹中的脏物回来自已处理。

3. 调料用酱油，用味极鲜，或蒸鱼豉油都可以。